料理/食譜::冰釀番茄/梅漬番茄

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大熱天，來點冰涼的 冰釀番茄/梅漬番茄 吧
除了冰釀後吃，也可放冷凍庫，2小時左右後取出吃，更是沁心涼
冰釀番茄/梅漬番茄 ~ 酸中帶甜的滋味，梅子香加上番茄的甜，是消暑的好選擇喔

冰釀番茄/梅漬番茄 材料::

番茄，酸梅，砂糖，檸檬(蘋果醋也可)，迷迭香

來開始製作 冰釀番茄/梅漬番茄 吧 ，首先就是要先把番茄洗淨後在底部劃一下小十字，方便待會剝皮
建議選比較硬一些的番茄，過熟的除了容易煮爛，剝皮時硬弄碎

另外準備燒一鍋水，另一鍋冰水待會備用

番茄用滾水燙約30秒~1分鐘左右，撈起後放到冰水裡，讓皮比較容易剝掉
沒有冰水當然也可以準備冷水反覆的降溫，別燙傷就好

處理番茄皮的時候，另起一鍋水
當然也可以用剛剛燙番茄的水，開始煮汁
把酸梅，砂糖，放進去煮，砂糖要攪拌煮化，酸梅大約煮3~5分鐘即可
然後冷卻，很重要，免得番茄放進去繼續煮爛~

夠冷的時候，加入檸檬汁，也可以使用蘋果醋替代
自行調整風味，但是別在湯汁很熱的時候加，味道會不見

接者就可以把番茄裝瓶了，切一點帶皮的檸檬片，把迷迭香一起放進去
放到冰箱冷藏2天，等待他更入味

時間到了就可以享受一下冰涼的酸甜滋味囉
小秘訣~也可以放到冷凍庫1~2個小時，吃起來更冰涼
不過得用小盤子盛著，可別整罐放進去冷凍

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