松露香菇炊飯-在家做 -(電鍋簡易版)-料理/食譜

松露香菇炊飯-在家做 -(電鍋簡易版)-料理/食譜

料理/食譜:: 松露香菇炊飯

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曾經在餐廳裡嘗過,滿溢著香氣,滋味豐富的松露野菇炊飯
濃郁的松露,被香菇的香氣襯托的更為迷人,醬油的甘甜,在口腔裡蔓延到鼻腔
恰到好處的香油,令人不斷的抿嘴,一再的回味剛剛的美味

於是動念,讓家裏平常的米飯,也添幾分滋味,但家裏菇類不多,於是著墨著做了簡易的-松露香菇炊飯

食材::
米飯:兩杯
香菇:兩朵 / 鴻喜菇 或者 美人菇 等其他的野菇類,少許
香油 / 橄欖油 / 味醂 / 醬油 – 2小匙
干貝(珠貝)少許,增添一些海鮮風味
松露醬少許 1~2 小匙

松露香菇炊飯 , va開瓶廚房

若是沒有味醂,可使用些許米酒、糖,稍作調和
香菇泡軟後切絲,可留些許香菇水備用
干貝(珠貝)不須處理,確保乾淨即可
松露醬,依照手上的松露醬,去拿捏喜愛味到的份量,松露味道濃郁
添加過量,過於濃郁的話,食者恐不見喜

松露香菇炊飯 , va開瓶廚房

作法如同一般煮米,讓松露,香菇的風味可以得到最大的保留
不須用鍋炒,也不須火力,改變食材風味

唯獨注意水量,兩杯米,用兩杯水進行炊煮即可
如有留些許香菇水,記得要扣除掉水量
米洗淨瀝乾後,加入所有食材拌勻後,使用電鍋/電子鍋,進行炊煮即可

松露香菇炊飯 , va開瓶廚房

松露香菇炊飯 , va開瓶廚房

松露香菇炊飯 , va開瓶廚房

完成後,在適當的攪拌,若覺風味尚欠,仍可適當的添加醬油/香油/橄欖油等
松露香菇炊飯,主角是松露的濃郁香氣,與香菇的自然野味香氣,多享受這個部分,以免過度調味失去這份滋味

松露香菇炊飯 , va開瓶廚房

松露香菇炊飯 , va開瓶廚房

家常料理,不若餐廳那般講究,因此我們有添加些許干貝(珠貝)
增添一些海鮮風味,若愛海鮮滋味,也可適量添加些小蝦米/櫻花蝦

筆者貪食,完成後,添了些魚卵,滿足口腹之慾

松露香菇炊飯 , va開瓶廚房

松露香菇炊飯 , va開瓶廚房

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