宮保雞丁-在家做-料理/食譜

宮保雞丁-在家做-料理/食譜

料理/食譜::宮保雞丁

宮保雞丁,簡單又好下飯的料理
沒有太複雜需要說明的,因此圖片就減省了許多~@@

宮保雞丁 需要的材料:
雞腿肉切丁(其他部位也行,依個人喜好) + 醬油 + 味醂 + 胡椒 + 香油 + 米酒 先抓醃靜置30分鐘(室溫)
香料:辣椒、花椒、胡椒、蒜頭、蔥,蔥的部分,把蔥白切大段,綠的部分切末
另外準備花生,想加點小魚乾也可

宮保雞丁,va開瓶廚房

開始來製作 宮保雞丁 這道下飯的料理吧

  1. 冷油就開始將各類香料炒香,冷油炒香控制溫度,別弄焦了即可(蔥白先不下)
  2. 注意香氣出來時,將火略為收一下,溫度別過高,避免雞肉一下鍋,表面就焦了
  3. 雞肉下鍋後,注意讓他們均勻的分布在鍋中,吸收火侯,慢慢的翻炒,讓雞肉丁,均勻受熱,同時放一點冰糖(一小搓),醬油,讓雞肉上色
  4. 等雞肉到了9分熟或全熟了,下蔥白,大火,花生,一匙米酒,把整個香氣嗆出來後,撒上蔥花就可以起鍋,盛盤

宮保雞丁,va開瓶廚房

宮保雞丁,va開瓶廚房

宮保雞丁,va開瓶廚房

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