美食攝影

油蔥雞-在家做-食譜/料理

油蔥雞-在家做-食譜/料理
料理/食譜::油蔥雞 油蔥雞是一道香氣滿溢的料理,雞汁的鮮美,包裹著蔥花的清爽,入口軟嫩的雞腿肉 是一道色香味都非常豐富的料理 到IG參觀:V+A開瓶廚房Instagram 到粉絲團看其他美味:V+A開瓶廚房 粉絲團 油蔥雞 準備材料: 去骨雞腿肉 *1 ,如果有把握,可以準備2隻,香氣更足 蒜頭 2~3 顆 葱 5~6 隻 蔥的部份可以分成蔥白,與綠蔥花的部分分開下,甚或者保留一點盛盤後點綴 蒜...

檸檬奶油乾煎旗魚-在家做-食譜/料理

檸檬奶油乾煎旗魚-在家做-食譜/料理
料理/食譜::檸檬奶油乾煎旗魚 日常餐桌上的魚,最多見的是:煎、清蒸、悶...等作法 這道 檸檬奶油乾煎旗魚 除了煎,我們還在調味上做了一些嘗試 到IG參觀:V+A開瓶廚房Instagram 到粉絲團看其他美味:V+A開瓶廚房 粉絲團 在奶油的香甜、檸檬的清爽包裹下,更能烘襯出魚肉的鮮美 檸檬奶油乾煎旗魚 準備材料: 旗魚片,或是 土魠魚、鱈魚、草魚、油魚..等,也都非常美味 檸檬一顆,奶油1大匙...

烤香魚-在家做-料理/食譜

烤香魚-在家做-料理/食譜
料理/食譜:: 烤香魚 到IG參觀:V+A開瓶廚房Instagram 到粉絲團看其他美味:V+A開瓶廚房 粉絲團 應該再也沒有像烤香魚,或者烤秋刀魚之類,更令人食指大動的了 一整條魚上桌,散發著陣陣的海洋香氣,撒上檸檬汁之後,又帶著令人愉快的清新 雖沒有大型魚類豐富多肉,但卻可以品嘗到一整條魚的每個部位,每種滋味 看著餐盤上的烤魚,恍如小時候的時光,透過視覺/嗅覺/味覺 來喚醒我們 也許是某個夏日...

紹興醉雞-在家做-料理/食譜

紹興醉雞-在家做-料理/食譜
料理/食譜:: 紹興醉雞 到IG參觀:V+A開瓶廚房Instagram 到粉絲團看其他美味:V+A開瓶廚房 粉絲團 紹興醉雞,浙江菜,通常都是冷盤的方式食用 因此呢,要是想在夏日裡,吃點藥膳料理類的,這道紹興醉雞就相當合適 不用擔心吃得滿身大汗 準備食材:: 雞腿,這次準備了兩隻 紹興酒,米酒 薑,當歸,黃耆,枸杞,冰糖(或砂糖) 要是你喜歡,也可以多準備,蒜苗,紅棗 紹興酒,千萬別把家裡老爸爺爺...

乾拌麵-本家秘制!!-料理/食譜

乾拌麵-本家秘制!!-料理/食譜
料理/食譜::乾拌麵 到IG參觀:V+A開瓶廚房Instagram 到粉絲團看其他美味:V+A開瓶廚房 粉絲團 乾拌麵/乾麵,很常見的上班族外食選擇 台灣大概四處都要在賣 乾拌麵 ~乾麵,陽春麵~炸醬麵~麻醬麵、意麵 ... 等等之類的麵食 應該也不少家庭裡面都有麵條,舉凡泡麵、關廟麵,近年甚至有許多口味的包裝出現 不過,比起使用包裝麵的醬料包,我更愛自己調製, 因為呢~這樣愛加多少就加多少~可以...

越南鮮蝦捲-料理/食譜

越南鮮蝦捲-料理/食譜
料理/食譜::越南鮮蝦捲 到IG參觀:V+A開瓶廚房Instagram 到粉絲團看其他美味:V+A開瓶廚房 粉絲團 越南春捲,尤其是越南海鮮捲或者鮮蝦捲 在悶熱的夏日是個清爽的選擇,酸中略甜,帶點檸檬清新的口感,在沾上點微辣的醬料 絕對是夏天一飽口福,但卻令人感到清爽的 料理 好選擇 今日嘗試的,是利用越南米紙(越南春捲皮),但口味以台式為主 因此材料可以任意依自己喜好搭配,不過盡量以清爽為主 我...

乾煎厚切牛排-料理/食譜

乾煎厚切牛排-料理/食譜
料理/食譜::乾煎厚切牛排 到IG參觀:V+A開瓶廚房Instagram 到粉絲團看其他美味:V+A開瓶廚房 粉絲團 因為喜歡吃有厚度的牛肉所以這次 V+A開瓶廚房 選了紐西蘭牛腱在去除掉筋膜後(超重要),如上圖切成大塊,只有拍上鹽巴,胡椒調味  然後冷藏4小時,烹煮前2小時拿出退到室溫同時用米酒,波本威士忌,薄醬油,檸檬,些許糖繼續調味醬汁,則是使用香菇泡開後的水,醬油,波本威士忌,糖,奶油,檸...

冰釀番茄/梅漬番茄 -料理/食譜

冰釀番茄/梅漬番茄 -料理/食譜
料理/食譜::冰釀番茄/梅漬番茄 到IG參觀:V+A開瓶廚房Instagram 到粉絲團看其他美味:V+A開瓶廚房 粉絲團 大熱天,來點冰涼的 冰釀番茄/梅漬番茄 吧 除了冰釀後吃,也可放冷凍庫,2小時左右後取出吃,更是沁心涼 冰釀番茄/梅漬番茄 ~ 酸中帶甜的滋味,梅子香加上番茄的甜,是消暑的好選擇喔 冰釀番茄/梅漬番茄 材料:: 番茄,酸梅,砂糖,檸檬(蘋果醋也可),迷迭香 來開始製作 冰釀番...