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V+A開瓶廚房

料理/食譜::冰釀番茄/梅漬番茄 到IG參觀:V+A開瓶廚房Instagram 到粉絲團看其他美味:V+A開瓶廚房 粉絲團 大熱天,來點冰涼的 冰釀番茄/梅漬番茄 吧 除了冰釀後吃,也可放冷凍庫,2小時左右後取出吃,更是沁心涼 冰釀番茄/梅漬番茄 ~ 酸中帶甜的滋味,梅子香加上番茄的甜,是消暑的好選擇喔 冰釀番茄/梅漬番茄 材料:: 番茄,酸梅,砂糖,檸檬(蘋果醋也可),迷迭香 來開始製作 冰釀番茄/梅漬番茄 吧 ,首先就是要先把番茄洗淨後在底部劃一下小十字,方便待會剝皮 建議選比較硬一些的番茄,過熟的除了容易煮爛,剝皮時硬弄碎 另外準備燒一鍋水,另一鍋冰水待會備用 番茄用滾水燙約30秒~1分鐘左右,撈起後放到冰水裡,讓皮比較容易剝掉 沒有冰水當然也可以準備冷水反覆的降溫,別燙傷就好 處理番茄皮的時候,另起一鍋水 當然也可以用剛剛燙番茄的水,開始煮汁 把酸梅,砂糖,放進去煮,砂糖要攪拌煮化,酸梅大約煮3~5分鐘即可 然後冷卻,很重要,免得番茄放進去繼續煮爛~ 夠冷的時候,加入檸檬汁,也可以使用蘋果醋替代 自行調整風味,但是別在湯汁很熱的時候加,味道會不見 接者就可以把番茄裝瓶了,切一點帶皮的檸檬片,把迷迭香一起放進去 放到冰箱冷藏2天,等待他更入味 時間到了就可以享受一下冰涼的酸甜滋味囉 小秘訣~也可以放到冷凍庫1~2個小時,吃起來更冰涼 不過得用小盤子盛著,可別整罐放進去冷凍 廚房-就是你的美食指南/料理/食譜分享

料理/食譜::迷迭香乾煎草魚 到IG參觀:V+A開瓶廚房Instagram 到粉絲團看其他美味:V+A開瓶廚房 粉絲團 草魚是家常廚房裡常見的材料,通常呢也就是油鍋兩面煎熟 今天來點不同的做法-迷迭香乾煎草魚 準備草魚 不同的是,把草魚切開,準備,蒜末,醬油,檸檬汁,五香粉或者其他香料 然後進行醃製,大約30分鐘 準備橄欖油熱鍋,然後就下去煎,溫度要夠~幾度呢?沒有溫度計,也只能靠經驗了

料理/食譜::水果調酒 炎炎夏日~喝點冰涼的飲料,又想要享受一下酒精的刺激 那就來個簡單的水果調酒吧 水果調酒材料:: 一份糖 一份水 1片薑片,切薄片 1.5份葡萄柚汁 0.5份檸檬汁 2份波旁威士忌 另外也可以準備一些蘋果丁 把,水,糖,薑片,慢慢加熱到糖融化 在加入剩下的材料,然後加入水與冰塊,調整到喜歡的濃度 也可以切一點蘋果丁進去,風味更豐富 廚房-就是你的美食指南/料理/食譜分享

料理/食譜::乾煎草魚-檸檬奶油 到IG參觀:V+A開瓶廚房Instagram 到粉絲團看其他美味:V+A開瓶廚房 粉絲團 草魚,很常見的食材,市場裡都是切成一圈一圈的 煎草魚 的做法呢~媽媽們大部分是兩面煎香,就上桌了,這是普遍的 煎草魚 作法 要多點變化的,煎草魚時,下一點醬料,蒜頭,薑片,別弄焦了就好 只是呢,小時候我對於魚肚的部分有些害怕,一直不明白哪裡好吃 即使是現在,草魚這種已經不太有腥味的魚種,我對於魚肚的部分依舊有些怕怕 言回正題,就來準備一下給跟我一樣害怕魚肚的孩子們的~香煎草魚 材料:: 草魚切片,把買回來的部分,切下一塊只有背脊部位的肉塊 其他的部分就依照傳統作法~給愛吃魚肚們的長輩吧~ 薑片,奶油一大塊,檸檬1/4顆 為了讓盤子看看起來豐富,也準備了一點花枝魷魚之類的材料 迷迭香一小隻,蒜頭兩小顆 想法是這樣,為了讓魚腥味降到最低(家裡有很受不了腥味的成員